De acordo com Michael Pollan, para maximizar a saúde física e mental, devemos comer:
- Comida de verdade;
- Não muita quantidade; e
- Principalmente plantas.
Comida real
Come alimentos integrais, naturais, frescos ou preservados naturalmente. Evita comer alimentos processados, com conservantes ou aditivos e açúcar.
Dicas: confere a informação nutricional e se inclui ingredientes que não encontras no mercado, é um alimento processado e não tão real. Também suspeita dos produtos que tenham imensos adjetivos nas embalagens para dizer que são muito saudáveis e naturais. Os alimentos realmente integrais, naturais e saudáveis não precisam de tanta promoção, como legumes, frutas, leguminosas, sementes, oleaginosas e proteínas animais biológicas de agropecuária regenerativa.
Não muita quantidade
Embora não seja uma idéia atraente à primeira vista, a ingestão moderada ou até reduzida de calorias é comprovada como promotora da redução de envelhecimento celular e melhora a atividade cerebral.
A idéia é comer até se sentir 80% satisfeito, como fazem os habitantes de Okinawa, no Japão, a comunidade com a maior longevidade no mundo.
Dica: Usa pratos menores para que pareçam "cheios" com menor quantidade de comida, e dá preferência à qualidade e não à quantidade. Quanto melhor a qualidade do alimento consumido, menor a quantidade necessária para dar saciedade. Não acontece a mesma coisa contigo?
Principalmente plantas
Legumes biológicos, principalmente folhas e crucíferas, são um ponto em comum entre as diversas dietas, desde Keto até o veganismo, seja pelas suas propriedades antioxidantes, fibras, vitaminas ou outros nutrientes. A idéia é que todos concordamos que os legumes são saudáveis e não só ajudam a evitar doenças clínicas, mas também ajudam a maximizar a nossa saúde.
Para os que não são veganos, a sugestão é que 75% dos alimentos consumidos sejam plantas e que a proteína animal seja mais um acompanhamento ou tempero e não o prato principal.
Dica: Para aumentar o consumo de legumes de maneira agradável e variada, usa diferentes métodos de cozinhar, especiarias, e abusa dos molhos, recheios e pastinhas. Espia as minhas receitas, conhece e aproveita o maravilhoso mundo dos legumes biológicos!